食材：
鸡肉700克、青辣椒5个、小米辣3个、红花椒一把、青花椒半把、八角3个、草果1个、姜一块、蒜两块、豆瓣酱一大勺、黄酒两勺、生抽四勺、菜籽油100克、盐适量、水一小碗
步骤1：
食材准备好，鸡块剁小一点！
步骤2：
姜蒜用刀背拍开，辣椒切成圈！
步骤3：
鸡块用清水浸泡十分钟左右去除血水！
步骤4：
冷水下锅焯水！
步骤5：
然后冷水冲洗干净！
步骤6：
锅里倒油，把香料倒进去小火煸香！
步骤7：
再把姜蒜放进去煸香！
步骤8：
把冲洗干净的鸡块倒进去翻炒两分钟！
步骤9：
倒入一小碗热水！
步骤10：
倒入两勺左右的黄酒！
步骤11：
倒入四勺左右生抽！
步骤12：
盖盖中火焖，中途翻两次，直到水分干为止！
步骤13：
把焖好的鸡块铲起来，锅里重新倒点油！
步骤14：
放入一大勺豆瓣酱炒一下！
步骤15：
倒入辣椒翻炒几十秒！
步骤16：
焖好的鸡块倒进去翻炒均匀！
步骤17：
撒点盐翻拌均匀关火！
步骤18：
鲜，香，麻，辣，很是下饭！
步骤19：
再来个特写图，是不是很诱惑呀！
