食材：
牛霖250克、线椒100克、红尖椒3支（配色用）、油30克、蒜2瓣、盐半小勺、料酒2勺20毫升、黑胡椒粉少许、生抽1勺10毫升、蚝油1勺10毫升、老抽2毫升、白糖1小勺5克、淀粉3小勺
步骤1：
食材
步骤2：
牛霖用刀背拍拍松，这是使牛肉松弛软嫩的秘诀
步骤3：
牛肉切成条，加2勺料酒
步骤4：
加2勺料酒
步骤5：
1勺生抽
步骤6：
1勺蚝油
步骤7：
小半勺老抽
步骤8：
1小勺糖
步骤9：
磨些黑胡椒碎
步骤10：
辣椒切去头部
步骤11：
切斜段，蒜切片备用
步骤12：
腌制入味的牛肉加3小勺淀粉
步骤13：
抓匀
步骤14：
热锅加油，加热至7成热
步骤15：
加入牛肉条，改中小火滑炒至8成熟，盛出
步骤16：
锅留底油爆香蒜瓣
步骤17：
加入辣椒
步骤18：
翻炒出香味，加半小勺盐调味
步骤19：
加入牛柳
步骤20：
兜匀即可
步骤21：
一盆软嫩多汁，辣而有劲的家常小炒，夏天还有什么比它更开胃下饭的呢？
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