食材:
乳玉皇妃有机稻花香大米200克、肋排200克、干荷叶一张、生抽10克、老抽15克、蚝油10克、白糖8克、现磨黑胡椒适量、葱花少许
步骤1:
大米淘洗干净至水清;干荷叶用清水浸泡2小时备用。(我是在***买的干荷叶,用清水泡发后就能使用,如果你能采摘到新鲜荷叶的话,也可以洗干净直接使用哦。)
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步骤2:
洗好的大米浸泡2小时备用。
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步骤3:
排骨冲洗多次去除血水,加入蚝油、生抽、老抽、白糖、现磨黑胡椒。
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步骤4:
用手抓匀,腌制1小时入味。(有条件的话,可以腌制的更久一些,排骨会更入味,更好吃。)
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步骤5:
腌制好的排骨中倒入浸泡好的大米,翻拌均匀。
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步骤6:
米粒上裹满排骨的酱汁。
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步骤7:
泡好的荷叶平铺在蒸笼上,舀入排骨饭。
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步骤8:
将荷叶折叠密封,盖上盖子,大火蒸上气后转中火蒸40分钟。(因蒸制时间有些长,蒸锅中需一次性加足水。)
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步骤9:
掀开荷叶,米饭上撒葱花装饰,即可食用。
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