食材：
普通面粉500克、温水250克、酵母粉5克、食用盐8克、茴香籽10克、白糖5克、食用油20克、鸡蛋一个
步骤1：
第一步调制酵母水：首先在碗中倒入250克温水，加入8克盐，5克糖，5克酵母粉搅拌至化开。
步骤2：
取10克茴香籽。
步骤3：
将茴香籽加入500克的面粉中，打入一个鸡蛋，慢慢加入酵母水，一边用筷子搅拌至无干粉，棉絮状，在加入20克的食用油，用手将面粉揉成光滑的面团。
步骤4：
盖上保鲜膜发至2倍大，大概需要3―4小时左右。
步骤5：
面发好后，不需要揉搓排气，只需要在案板上洒些干面粉，然后将发好的面团直接取出来，搓揉成长条形，在用擀面杖擀成一厘米厚度的长舌型面饼。
步骤6：
在切成一厘米左右宽的细长条。
步骤7：
然后将每个细长条轻轻的揉成细圆条，搓长，从中间切开，分成两条。
步骤8：
锅中倒多一点食用油开始炸制小油条。
大火烧至130°，将筷子放入锅中，迅速起小泡就可以了，调至中小火，放入细长的面条，飘起后，再放入下一根，依此类推，不停翻转小油条，防止粘连。
步骤9：
炸至金黄，出锅控油即可。
步骤10：
自己做的小油条吃着放心，口感软韧，味道香浓，孩子和家人们都超爱吃。
步骤11：
搭配着早餐或晚餐，趁热吃，香脆又蓬松。
