裸麦无花果面包

来源：家常菜做法 2020-05-20 09:03:14 编辑：家常菜做法主编

食材：

高筋粉320克、裸麦粉140克、酵母6克、黑糖20克、盐2g、水210毫升、奶油奶酪100克、黄油20克、无花果干切小粒

步骤1 烤箱用38?C预热。

步骤2 除无花果干外，将所有材料用厨师机中速搓5分钟，加入无花果再搓7分钟。步骤3 取出面团放在已涂油大盆内，盖上保鲜膜，放入烤箱内发酵45分钟。步骤4 取出，轻拍排出面团内的空气，分成2份，放置10分钟。步骤5 塑型并洒上面粉，放在烤盘上，放入38?C的烤箱发酵30分钟。步骤6 烤箱预热至200?C。步骤7 将面团放入烤箱第2层烤15分钟，出炉后将面包放在烤架上放凉后便可享用。