食材：
鸭腿750克、油适量、生姜适量、生抽适量、小葱适量、九制话梅适量、陈皮适量、八角适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量
步骤1：
鸭腿洗净
步骤2：
冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤3：
准备调料（陈皮，九制话梅，生姜片，八角，冰糖）
步骤4：
锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香
步骤5：
加入八角和生姜片爆香
步骤6：
加入料酒
步骤7：
加入生抽和老抽
步骤8：
再把其它的调料全部倒入
步骤9：
加入开水，水量能浸没食物最佳，等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时
步骤10：
之后打开转大火收汁水
步骤11：
汁水收到最后3分之一熄火
步骤12：
待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌
