食材：
小番茄500g、糖40g、醋30g、话梅8颗、清水500ml
步骤1：
小番茄清洗干净，我用了小苏打浸泡清洗。
步骤2：
浸泡小番茄同时，称好醋和糖调成汁备用。用白醋更好。
步骤3：
在小番茄顶端用小刀轻划十字口。
步骤4：
锅中放入清水煮沸，倒入小番茄，焯20秒左右捞起。
步骤5：
捞起的小番茄可以轻松的剥掉外皮。
步骤6：
将焯过的小番茄逐一剥去外皮，放凉备用。
步骤7：
重新在锅中放入500毫升清水煮沸后，加入话梅煮2分钟，再倒入糖醋汁小火煮一分钟。我用的是酸甜口的话梅，无盐的。
步骤8：
待话梅汤汁晾凉，倒入去皮的小番茄封好口，放入冰箱冷藏一夜。
步骤9：
第二天打开，开吃……
