食材：
吐司1片、嫩牛肉25克、鸡蛋1个、牛油果半个、安佳黄油适量、蛋黄看适量、芥末适量（黄豆大小）、牛奶少许、装饰花卉适量、番茄酱适量（约2克）、盐适量（一小小错）、生抽适量、淀粉适量、料酒适量
步骤1：
食材准备
步骤2：
牛油果切片（我是冷冻牛油果肉，看起来有点软软的）
步骤3：
牛肉切细末
步骤4：
加入淀粉，柠檬汁，番茄酱，盐，生抽，料酒腌制几分钟
步骤5：
蛋黄酱加一小勺牛奶搅匀（有电动打蛋器可以用电动打蛋器打出一点气泡），加入芥末混合均匀
步骤6：
吐司去边，用圆形模具压出洞
步骤7：
煮一锅水，水里加入一大勺白醋，煮开后关火，用勺子搅出漩涡，轻轻在漩涡中心放入鸡蛋，待凝固后开小火轻轻煮4分钟
步骤8：
锅中加入适量黄油润锅，放入牛肉末炒熟
步骤9：
将牛肉末团在中间，盛一个圆圆的肉饼
步骤10：
敲一个鸡蛋，用漏勺轻轻过滤比较稀的蛋清（别丢）
步骤11：
把吐司放入锅中，用挖出的洞把肉饼圈起来，用刮刀抹平，将稀蛋清放在肉饼上，小火煎至蛋清凝固
步骤12：
放入切出来的吐司，用黄油在表面涂抹（融化后刷上去也可以）
步骤13：
加入千岛酱搅拌均匀
步骤14：
盛出后把牛肉果铺在表面
步骤15：
放上煮好的水波蛋
步骤16：
淋上酱
步骤17：
撒少许切细碎的葱花和装饰香料或花卉
步骤18：
开吃啦～配咖啡正好，能量满满，元气十足
步骤19：
切开的蛋黄正好是喜欢的流心蛋状态
