食材：
螃蟹450克、豆豉10克、生抽5克、料酒3克、生姜，蒜少许
步骤1：
螃蟹挑的时候按一下蟹脚，蟹脚厚实，螃蟹就肥。
步骤2：
螃蟹刷洗干净，剪去蟹脚免得被夹。
步骤3：
螃蟹去除内脏剪成小块。
步骤4：
热锅凉油放生姜丝与豆豉炒香。
步骤5：
下螃蟹块快速翻炒。
步骤6：
加料酒少许去腥。
步骤7：
加点生抽调色。
步骤8：
加一点点水开大火炖煮。汤汁差不多时开大火收汁。
步骤9：
撒点葱段提香。
步骤10：
蟹肉饱满。
步骤11：
美味下饭菜！
