家常菜做法

番茄汁鸡肉丸

食材:
大鸡胸肉一块、番茄沙司、葱姜蒜适量、蛋清一个、玉米淀粉适量、盐、白胡椒粉少许、料酒、白糖
步骤1 鸡脯肉洗净,去掉表面白色筋膜(避免筋膜缠在料理机上)切成小丁,加入葱姜末放入料理机,打成鸡肉蓉
步骤2 在打好的鸡肉蓉里调入料酒、盐、白胡椒粉、一个蛋清、玉米淀粉,一个方向反复搅拌,令鸡肉蓉上劲 步骤3 锅中水烧热,开始汆丸子,左手虎口挤出来一个个圆圆的鸡肉丸,下入锅中,煮熟 步骤4 炒锅烧热,倒油,爆香葱姜蒜末,倒入番茄沙司和少许水,加入少许盐和糖调味,然后倒入鸡肉丸,均匀的裹上蕃茄酱出锅
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