食材：
猪肉皮300克、水600克、料酒一勺、盐3克、老抽一小勺、生抽一小勺、姜一块、葱三根、大蒜子半球、辣椒酱一勺、芝麻油一勺、醋半勺、八角两个
步骤1：
肉皮下锅里，放入料酒，水煮十几分钟
步骤2：
拿出来把皮内侧的肥肉都去除干净，如果不把脂肪去干净做出来的皮冻就不会透明，如果是做馅料用就没去干净也行
步骤3：
切成条
步骤4：
锅里放入六百克水，加入切好的肉皮
步骤5：
放入两个八角
步骤6：
用电饭煲的煲汤功能，煮一个半小时
步骤7：
煮好后，夹出八角丢了，汤倒入一干净密封盒里，凉后盖好放入冰箱冷藏几小时至成冻
步骤8：
葱、姜、蒜切好
步骤9：
放入所有调料拌匀备用
步骤10：
把冻好的皮冻拿出来切成片
步骤11：
因为脂肪都去除干净了，所以做出来的皮冻很透明，很好看也很Q的口感
步骤12：
放入盘中，淋上调好的酱汁，凉爽香辣开胃的肉皮冻就做好了
步骤13：
成品图一
