食材：
羊蝎子1500克、大葱半根、洋葱半个、生姜1块、花生油4大勺、盐3勺、红糖2勺、料酒3勺、老抽3勺、小茴香1小勺、八角2个、桂皮1片、党参1片、花椒2小勺、香叶1片、干红椒5个、白芷1片
步骤1：
羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，倒去血水，冲洗干净待用
步骤2：
洋葱，大葱和生姜切块
步骤3：
准备好香料，家里有什么就用什么
步骤4：
锅中倒入花生油，油热后加入葱姜炒出香味
步骤5：
倒入羊蝎子，继续翻炒出香味，大约2分钟左右
步骤6：
加入糖和盐继续翻炒，倒入清水，大约没过羊肉即可
步骤7：
加入所有香料
步骤8：
加入料酒
步骤9：
加入老抽
步骤10：
加入郫县豆瓣酱，彻底搅拌均匀
步骤11：
中小火焖煮1个半小时，然后大火收汁
步骤12：
装入盘中即可
