食材：
羊蝎子750g、葱4根、姜1块、八角2个、白蔻5g、花椒5g、香叶4片、干辣椒8个、辣椒酱50g、老抽2勺、料酒3勺半、盐1勺、味精少许、糖3勺
步骤1：
锅内加水烧开后，下羊蝎子焯水，煮至没有血水后捞出。
步骤2：
热锅冷油，下葱、姜大火煸香后，下花椒5g、八角2个、白蔻5g、干辣椒8个、香叶4片炒出香味。
步骤3：
加入辣椒酱50g，炒出红油后放羊肉，用料酒3勺半、老抽2勺调味，加适量水，大火烧开后转小火煮1个半小时。
步骤4：
捞出所有香料，用盐1勺、味精少许、糖3勺调味，煮至收汁后捞出装盘。
