食材：
羊蝎子750g、葱3根、姜2块、蒜4瓣、花椒15粒、红尖椒3个、香叶3片、八角2个、菜籽油4汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙
步骤1：
羊蝎子净泡半小时，泡出血水，期间换几次水
步骤2：
放入冷水锅中，大火烧开，捞出浮沫，继续煮5分钟
步骤3：
将葱，姜，券，花椒，香叶，干红辣椒，八角，全部洗净，其中葱，姜，蒜，干红辣椒切小。
步骤4：
锅内放入食用油，大火烧热后，放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角，炒出香味
步骤5：
加入郫县豆瓣酱翻炒
步骤6：
放入羊蝎子翻炒
步骤7：
至羊蝎子表面微焦，放入生抽和老抽，翻炒至均匀上色
步骤8：
加入1茶匙糖
步骤9：
加入没过羊蝎子的清水，大火烧开后，转中小火，煮60分钟
步骤10：
加入1茶匙盐，翻炒均匀
步骤11：
用大火收汁约5分钟，即可关火
步骤12：
装盘食用
步骤13：
色香味
步骤14：
不太吃羊肉的孩子都忍不住啦
