家常菜做法

自制阿胶糕

食材:
阿胶块500克、黄酒600克、核桃仁500克、红枣250克、黑芝麻500克、枸杞100克、冰糖250克
步骤1:
阿胶打碎和冰糖一起倒入黄酒浸泡24-48小时(打粉更方便操作,冰糖一起浸泡容易融化)
步骤2:
先准备好模具(铺保鲜膜,刷一层香油,防止粘模具便于脱模)。泡好的黄酒阿胶液隔水加热,不停搅拌防止糊底,熬至提起铲子几条阿胶液拧在一起成倒三角状,下入枸杞搅拌均匀,继续下入大枣搅拌均匀,再下入核桃(这个顺序是因为枸杞和大枣不容易入味),搅拌均匀关火,关火后放入黑芝麻搅拌均匀(最后放黑芝麻是因为黑芝麻吸湿性强,放早了影响操作)
步骤3:
熬好的阿胶所有原料倒入模具冷却入冰箱冷藏24小时
步骤4:
冷却好的阿胶糕脱模可以切了
步骤5:
切好了,可以食用啦
步骤6:
我把它抽真空包装了,可以在冰箱保存3个月以上,每天两块儿,补血补气养颜美容!
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