食材：
豆腐一块、鸡蛋一个、油菜可换、盐适量、香油适量、油自选、葱大半根
步骤1：
收拾干净的油菜扔到加盐点油开水锅里烫软
步骤2：
搅和两下咕嘟开，关火滤水过个凉，捞出来努力攥攥干
步骤3：
咔咔切碎扔一大碗里，明显过湿记得偷摸攥攥水
步骤4：
把一差不多有菜碎体积两三倍大的豆腐块想办法碾碎扔进去
步骤5：
根据个人喜好磕蛋，根据个人口味加盐淋香油，努力拌匀搁那儿等着先
步骤6：
锅烧热加油晃晃匀，扔上把抽空切好的葱碎
步骤7：
随便划拉两下扒拉到外圈，倒上刚才收拾好的菜蛋豆腐
步骤8：
大火翻匀划拉散，瞅着豆腐表面挺干不粘锅了再悄悄把火调小点
步骤9：
不紧不慢划拉到自己喜欢的程度搁中间扒个窝出来，扔上把葱碎关火埋起来
步骤10：
稍微一焖再拿盘/碗/碟往外盛，配酱配菜卷饼恰，单饼煎饼发面饼烧饼油饼大馒头什么的
步骤11：
走了哟，明天见~
