食材：
腐竹150-200g、黄瓜半根、盐1小勺、鸡精半小勺、葱少许、姜少许、大蒜3-5瓣、淀粉半小勺
步骤1：
干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切成长条备用。
步骤2：
半根黄瓜切成薄片备用。
步骤3：
切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末。
步骤4：
锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅。
步骤5：
放入腐竹翻炒。在炒的过程中少量、分次加清水。防止腐竹变硬或干锅。
步骤6：
一小勺淀粉和半小勺鸡精，放少量水调均匀。放入锅中勾芡。
步骤7：
倒入黄瓜片继续翻炒。
步骤8：
快出锅时加入蒜末和几滴香油。翻炒均匀出锅。
步骤9：
清淡可口的素烧腐竹上桌。
