食材：
腐竹100g、香菇3个、青辣椒1个、葱10克、蒜2瓣、胡萝卜50克、味极鲜酱油15克、老抽酱油15克、蚝油15克、白糖6克、食用油20克、淀粉7克
步骤1：
腐竹提前泡发，洗净。
步骤2：
将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。
步骤3：
胡萝卜切片。
步骤4：
香菇切厚片。
步骤5：
青椒切滚刀块。
步骤6：
葱切葱花，蒜切片。
步骤7：
用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值）
步骤8：
锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。
步骤9：
下香菇翻炒。
步骤10：
再加入胡萝卜和腐竹。
步骤11：
翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。
步骤12：
然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。
步骤13：
大火煮开后转中火焖7-8分钟。
步骤14：
加适量白糖提鲜。
步骤15：
最后加入青椒翻炒断生。
步骤16：
起锅前淋入碗芡。
步骤17：
翻炒均匀即可。
步骤18：
出锅装盘。
步骤19：
成品。
