食材：
鳝鱼2斤、腊肉20克、小米椒6个、干辣椒20克、生姜半块、大蒜3瓣、料酒2勺、老抽1勺、耗油2勺、盐1勺、生抽1勺
步骤1：
黄鳝处理好，剪成段
步骤2：
准备好所有配料
小米椒切小圆圈，大蒜切碎，生姜切丝
腊肉切片
步骤3：
干辣椒用水泡一会
步骤4：
锅热放油，加入腊肉煸炒
步骤5：
加入生姜丝，大蒜，小米椒爆香
步骤6：
放入黄鳝翻炒
步骤7：
捞出泡水的干辣椒放入锅中，加入两勺料酒翻炒
步骤8：
加入水，水快没过鱼的时候，量就可以了
中火焖15分钟至水稍干
（家中如果有砂锅可以放入砂锅中焖）
步骤9：
15分钟后开始调味，加入1勺盐，1勺生抽，1勺老抽，2勺耗油
步骤10：
出锅啦
