肉丝炒熏干

来源：家常菜做法 2020-02-11 18:12:53 编辑：家常菜做法主编

食材：

主料：熏干，猪肉；、辅料：青椒；、调料A：大葱，姜；、调料B：郫县豆瓣；、调料C：盐，冰糖，生抽，老抽；、其他：清水，色拉油。

步骤1：

步骤1：猪肉和青椒都切成丝；熏干切成丝后放到清水中泡散；大葱切葱花，姜切成丝；盐，冰糖，生抽，老抽（调料C）混合成调味汁。

步骤2 步骤2：开大火把锅烧热，下色拉油，然后倒入郫县豆瓣快速翻炒至油变红。

步骤3 步骤3：下肉丝、葱花和姜丝，快熟翻炒至肉丝断生变硬。步骤4 步骤4：保持大火，倒入调味汁（调料C），再加一些清水，不停的翻炒至锅里的汤汁冒出大量的气泡。步骤5 步骤5：保持大火，将熏干控去水下锅，不停翻炒至汤汁变浓并接近消失。步骤6 步骤6：保持大火，下青椒丝，翻炒均匀后即可关火出锅。

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