食材：
长茄子1个、西红柿1个、肉末2两、香菇四五个、杏鲍菇1个、尖椒3个、瘦肉片1两、熏干半块、鸡蛋4个、葱姜蒜少许
步骤1：
第一步，和面团，水不要多，放在一边醒面，盖上湿布。此处不放图了。第二步，茄子汆，此图片对应的是茄子汆。茄子西红柿干香菇泡发杏鲍菇，全切丁。油锅煸炒肉末，放葱姜蒜，料酒，甜面酱，老抽，炒匀，加水，把菜丁放入一起煮化，中间加入盐糖鸡精调味。
步骤2：
第三部：炒一个尖椒熏干肉片。生肉片撒点淀粉裹匀，油锅下肉片煸炒，下熏干煸炒，加葱姜蒜，料酒老抽，盐糖鸡精，最后下尖椒，炒熟出锅。
步骤3：
第四步，摊鸡蛋。鸡蛋里放盐和鸡精，打散，摊鸡蛋。浇头全部准备好就做面条。面已经醒软，不要揉，压扁，直接擀成一大张薄片，切成宽条。
步骤4：
第五步：水里加一点盐，煮面。因为面已经很软很劲道，拎起下锅时顺便抻长抻薄一点，煮熟。
步骤5：
第六步：浇茄子汆。其实到此已经很好吃啦。
步骤6：
第七步：茄子汆，尖椒熏干炒肉片，摊鸡蛋，拌面。我已经用大碗吃了，我老公用盆吃。哈哈！
