食材：
牛奶120克、椰子油25克、盐1克、鸡蛋3枚、大米粉150克、白糖40克、白醋2克、桂花1小撮
步骤1：
椰子油若凝固了，先隔水加热融化，然后+牛奶+盐用蛋抽搅拌至乳化；
步骤2：
分离蛋清放干净的盆子中待用，蛋黄加到牛奶盆中拌均匀；
步骤3：
然后筛入大米粉；
步骤4：
拌均匀成面糊备用；
步骤5：
蛋清加入白糖和白醋电动打蛋器中速打发至中性；
步骤6：
架蒸锅烧开水，再拌几下面糊，然后铲一铲蛋白霜到面糊中，粗略拌均匀；
步骤7：
把面糊倒回蛋白霜盆中，以“2点进，划过中心，8点挑起”的炒菜方式切拌四五十次至均匀；
步骤8：
把最终拌好的面糊倒进模具，轻震出大气泡，并撒上桂花；
步骤9：
把模具放进烧开的蒸锅里，在上面扣一个盘子防滴水，再盖上锅盖，中小火蒸30分钟；
步骤10：
熄火后焖几分钟再起锅，然后倒扣晾凉即可脱模。
步骤12：
成品1
步骤13：
成品2
步骤14：
成品3
步骤15：
成品4
步骤16：
成品5
步骤17：
成品6
步骤18：
成品7
步骤19：
成品8
