食材：
王后高筋粉1000g、砂糖100g、盐12g、奶粉20g、高糖干酵母10g、常温水（用于溶解酵母）50g、淡奶油100g、冰水530g、老面100g、黄油80g、黑芝麻粒70g、紫米馅-生紫米（泡1小时）100g、紫米馅-水450g、紫米馅-砂糖30g、紫米馅-淡奶油30g
步骤2：
准备好所有食材。
步骤3：
后油法搅拌到完全阶段的面团整理成圆形，面温26℃。
步骤4：
温度26℃，湿度75%，基础发酵60分钟。
步骤5：
发酵好的面团分割成150g一个的面团，每个面包需要3个小面团。
步骤6：
滚圆。
步骤7：
温度26℃，湿度75%，松弛30分钟。
步骤8：
松弛好的面团正面向上，从中间向上向下擀成长方形。
步骤9：
翻面，抹上紫米?馅，底下留出三分之一的面皮无需抹上。
步骤10：
从上向下卷起，把收口按紧。
步骤11：
三个面团全部卷好。
步骤12：
做辫子造型。
①
步骤13：
②
步骤14：
③
步骤15：
④
步骤16：
捏紧两头。
步骤17：
放进吐司盒里，温度32℃，湿度75%，进行最终发酵50-60分钟。
步骤18：
发酵好的面团表面刷蛋液。
步骤19：
烤箱上火170℃，下火230℃，烘烤30-35分钟。
步骤20：
也可以按照最常见的吐司整形方式来制作。发酵好的面团分割成250g一个的面团，每个吐司需要2个小面团。
步骤21：
放进土司盒里。
步骤22：
烤箱上火170℃，下火230℃，烘烤30-35分钟。
步骤23：
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