食材：
高筋面粉250克、黑糖27.5克、盐3克、水120克、干酵母3克、黄油15克、紫米饭120克左右
步骤1：
将所有面团材料混合（黄油，紫米饭除外），揉成光滑的面团后加入黄油，继续揉至可拉出薄膜的阶段。
步骤2：
将面团滚圆放入容器中，盖上保鲜膜进行第一次室温发酵。
步骤3：
面团体积发酵至2.5倍大，基本发酵差不多完成。可以用食指蘸面粉插入面团再拔出，孔洞没有立刻恢复原状即可。
步骤4：
将面团倒在操作台上，分割滚圆，盖上保鲜膜进行分割发酵15分钟。
步骤5：
将分割发酵完成的面团稍微压扁，包入紫米馅儿。
步骤6：
底部收口包好。
步骤7：
收口朝下放置，放在温暖处进行最后发酵，约50分钟完成。
步骤8：
喷水，将事先剪好的油纸图案放在上面，再在表面筛上米粉（或面粉）。
步骤9：
送入预热好的烤箱中层上下火180度12-15分钟左右。
步骤10：
老师原方子中的馅料如图。
