食材：
西红柿180g、菠菜60g、鸡蛋1个、金龙鱼优+活性发酵空心挂面150g、香菜25g、大葱25g、辣椒面5g、生抽适量、醋适量、盐适量
步骤1：
食材准备。
步骤2：
西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散
步骤3：
我用的挂面是空心发酵型的，这样的挂面能够更好的吸收汤汁入味。
步骤4：
鸡蛋炒熟后盛出。
步骤5：
炒锅烧油，下大葱和香菜根，炒香后放入辣椒面炒匀。
步骤6：
放入西红柿翻炒，调点醋大火快炒，调适量生抽。
步骤7：
炒至西红柿出汁后加适量开水，放炒好的鸡蛋煮开，调盐，最后放入香菜搅拌匀即可。
步骤8：
汤锅烧水煮面条，面条煮熟捞出后烫熟菠菜。
步骤9：
将做好的汤浇入面条中，一碗麻辣香的西红柿鸡蛋挂面就可以开吃啦！
步骤10：
成品
步骤11：
成品
