食材：
里脊肉250g、红椒1个、青椒1个、菠萝120g、食用油适量、腌肉材料：、盐3g、胡椒粉3g、料酒7g、鸡蛋1个、红薯淀粉60g、调味料：、番茄酱30g、细砂糖25g、白醋10g、清水20g、红薯淀粉2g
步骤1：
里脊肉冲洗干净，用刀切成约2~3厘米的块状，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。
步骤2：
往清水中加入1~2克盐，把切好的菠萝块浸泡20分钟。
步骤3：
青红椒冲洗干净切块。
步骤4：
取一个碗，把番茄酱、细砂糖、白醋、清水和淀粉一起加入，用筷子搅拌均匀备用。
步骤5：
往腌制好的里脊肉加入1个鸡蛋，加60克的红薯淀粉，用筷子搅拌，使肉块完全粘上糊，没有多余的蛋液。
步骤6：
锅中倒入适量的食用油，油温约6成热，依次把肉块入锅中炸制。
步骤7：
炸至金黄，捞出控油。
步骤8：
待油温升高之后，继续入锅中复炸一次，捞出备用。
步骤9：
往锅中倒入食用油，倒入彩椒、菠萝翻炒一小会，加入调味汁。
步骤10：
小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁即可出锅。
步骤11：
成品图。
步骤12：
成品图。
步骤13：
成品图。
