食材：
小米面50g、面粉160g、酵母1.5g、水适量
步骤1：
酵母用温水化开
步骤2：
把小米面和面粉放进去，加水用筷子搅拌成絮状。
步骤3：
用手和成光滑的面团，软硬成都跟平时包饺子的面团就可以，面团稍微偏软点。
步骤4：
盖上保鲜膜放温暖处发酵，发酵时间自己根据家里的温度来掌握，北方现在屋里偏凉我大约发酵了一个上午，发酵到用两倍大就可以了。
步骤5：
把发酵好的面团揉至光滑。
步骤6：
把面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子揉光滑，大拇指顶住底部其他四指慢慢转动，窝头的中空部分就是这么完成的。
步骤7：
面团偏软蒸出来窝窝处会回缩，所以用一个小一点面团搓圆，抹上一层油放入窝窝里。
步骤8：
把窝头摆放在蒸屉上凉水上锅，开锅十分钟就可以了，闷二分钟开锅。
步骤9：
出锅喽，把窝头底部的小面团取出来，会出现一个漂亮的窝窝，可以用来装菜。
步骤10：
成品
