食材：
鲅鱼、韭菜、面酱、盐、油、醋、老烧
步骤1：
大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）
步骤2：
锅里放两大勺油烧热
步骤3：
放入辣椒，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，
步骤4：
把鱼放进去两面煎一下
步骤5：
淋入少许醋和老烧去腥
步骤6：
加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去
步骤8：
直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
