食材：
鲅鱼一根、料酒适量、盐适量、鸡精少许、番茄酱适量、玉米淀粉适量
步骤1：
将鲅鱼去除内脏，洗净，从脊背处用刀片开，去整状鱼身，在鱼肉的这一面横着斜刀切，注意不要切断，然后再竖着切几刀，加入料酒，盐腌制30分钟以上后稍微控下水
步骤2：
在腌制好的鱼身上拍上干淀粉，番茄酱加少许玉米淀粉加水调成汁
步骤3：
另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。鱼皮自然收缩，鱼***会自动卷起来成玉米状。翻动时注意别把鱼肉搅烂影响美观。我就是这一步没做好呢
步骤4：
炒锅留有一点儿底油，下入调好的番茄汁翻炒至红红的浓稠合适
步骤5：
浇到炸好的鱼上即可
