食材：
鲅鱼88g、番茄100g、蒜8g、姜4g、酱油7g、蚝油3g、醋2g、糖2g、水200ml
步骤1：
姜切丝，备用。
步骤2：
蒜切片，备用。
步骤3：
西红柿去根，切小瓣，备用。
步骤4：
鲅鱼去除内脏，洗净后备用。
步骤5：
锅内加入适量油，放入洗净的鲅鱼。
步骤6：
煎制鱼肉变色后翻面，煎熟另一面后，盛出待用。
步骤7：
利用锅内的油，倒入姜丝、蒜片，炒香。
步骤8：
倒入蕃茄，不断翻炒。
步骤9：
炒至番茄融化，也可以利用手中的铲子捣碎。
步骤10：
取出多余的番茄皮、姜丝，如果不喜欢蒜片，也可以一并取出丢弃。
步骤11：
倒入200ml水，煮沸。
步骤12：
水沸腾后下煎至微熟的鲅鱼，盖上锅盖，炖5分钟左右。
步骤13：
加入所有调料，搅匀。收汁后即可出锅。也可以稍微留点汤汁，汤泡饭。
步骤14：
去除鱼刺，加入鱼汤，泡上米饭，好吃的茄汁鲅鱼拌米饭就做好啦。
步骤15：
要问好不好吃，请看这位小宝～一大碗都吃光光啦～
