食材：
番茄酱2大匙、白糖2大匙、盐适量、清水适量、西红柿2个、料酒适量、姜片3片、八角1个
步骤1：
鲅鱼去头内脏去除洗干净用吸油纸把水分吸干
步骤2：
西红柿
步骤3：
锅里放多一点的油，把鲅鱼两面炸黄微干一点。不要炸糊了，火小一点。用大长筷子。以免油溅到手上。
步骤4：
炸完的鱼拿出来沥干水分。
步骤5：
锅里放入炸鱼剩下的油，姜片和八角炒香，放入西红柿翻炒一下，此时放入盐，料酒，糖，味精。番茄酱。尝一下味道。
步骤6：
把鲅鱼放进去，加水莫过鱼身，炖半个小时就行。中途看火，中火炖就可以。期间尝一下味道，不够味再添加。
步骤7：
好吃的茄汁鲅鱼就做好啦！
步骤8：
再配上一碗米饭，保证你吃的饱饱的！
