食材：
墨鱼500g、猪肉300g、韭菜80g、面粉300g、姜10g、全蛋液2勺、料酒2勺、油适量、盐适量
步骤1：
准备食材。
步骤2：
墨鱼剖开，找到墨囊。
步骤3：
挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。
步骤4：
加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。
步骤5：
小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。
步骤6：
肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒
步骤7：
绞成成肉末。
步骤8：
将绞好的肉馅，加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。
步骤9：
加入切好的韭菜末和墨鱼丁。
步骤10：
加入适量盐，鸡精、食用油拌匀。
步骤11：
醒好的面搓成长条，切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮。
步骤12：
放入墨鱼肉馅。
步骤13：
包成饺子
步骤14：
入沸水锅中煮熟即可。
