食材：
墨鱼1条、姜片3片、料酒适量、干红辣椒2勺、食用油适量、老抽1勺、蒜瓣4个、豆瓣酱1勺、食用盐少许、朝天椒5个、线椒2个
步骤1：
将墨鱼划开，把肚皮处理干净并切条。
步骤2：
把切好的墨鱼条放在加有适量料酒的水里浸泡10分钟，去除部分海腥味。
步骤3：
将泡好的墨鱼条放在锅里半分钟，待水去出后出锅。
步骤4：
用冷水冲一下出锅的墨鱼条，增加弹性。
步骤5：
锅中下油，微热，爆蒜末，姜片，干辣椒。
步骤6：
将墨鱼条下锅，加入盐，老抽，豆瓣酱并翻炒3分钟。
步骤7：
加入提前准备好的线椒和朝天椒段，可根据对辣的口味轻重适当增减分量。
步骤8：
加入60ml左右的水，小火焖3分钟。
步骤9：
收汁，起锅并装盘。
