食材：
墨斗鱼750、尖椒、胡萝卜、香菜适量、食盐5克、辣椒粉(粗、细混合)30克！、大蒜5克、白糖40克！、醋精10克！、味精2克、香油2克、芝麻5克、姜2克
步骤1：
墨斗鱼去内脏剪成5厘米左右大小的块，（如图）彻底清洗干净，然后放入滚开水锅内过水30秒将墨斗鱼捞出过凉水。控干多余水份备用。
步骤2：
胡萝卜、尖椒切成菱形片。香菜横切一厘米断备用.
步骤3：
主料、副料倒在一起加入食盐、辣椒粉、蒜泥、姜、白糖、醋精、味精、香油拌均抓透。
步骤4：
拌均后装盘撒上芝麻、香菜顶OK
