食材：
鲈鱼1条、小番茄适量、柠檬1个、蒜2瓣、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、欧芹叶适量
步骤1：
鲈鱼最好是请鱼贩直接处理好，洗净后用厨房用纸擦干水，然后用刀在鱼身正反面各划2～3斜刀。
步骤2：
鱼身正反面淋上橄榄油，差不多一汤匙左右，然后用手抹均匀。
步骤3：
继续撒上盐和黑胡椒，量可以适当多点，特别是切口处，***几下，之后烤会更入味。
步骤4：
蒜瓣去皮后切片，柠檬用盐搓洗下皮，削一些柠檬皮备用，之后将柠檬切片。
步骤5：
将小番茄洗净后对半切开，放在碗里，撒少许盐，黑胡椒，橄榄油以及柠檬皮，搅拌均匀。
步骤6：
烤盘上铺上烤纸，然后将调味后的小番茄铺在烤盘上。
步骤7：
将腌制好的鱼放在番茄上面，在切口处塞上蒜片和柠檬，肚子里面也塞上柠檬和蒜片，之后撒上欧芹叶。
步骤8：
放入预热好的烤箱200oC，中层烘烤20～30分钟，鱼肉明显转白即可。
