食材：
带鱼2条、盐适量、姜适量、葱2根、料酒1勺、玉米淀粉1勺、油适量
步骤1：
用剪刀剪去带鱼头尾，清理内脏，放入装有温水的容器里，用钢丝球轻轻刷带鱼表面，银灰色的粉状物掉下来，然后清洗几遍，沥干水分，加入盐，料酒，葱，姜腌制。
步骤2：
因为我买的4条，就一起清理了，分两份装入保鲜袋中，放冰箱冷藏3小时左右。
步骤3：
腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的淀粉，也可以裹面粉。
步骤4：
锅中烧热放油，我用的是不粘锅，油放的比较少，如果不是不粘锅就要多放点油哦。
步骤5：
油热带鱼放入锅中小火煎，煎鱼不能心急。
步骤6：
一定要等底部凝固后变色了再翻面。
步骤7：
不需要多次翻动带鱼，煎至两面金黄即可。
步骤8：
煎好的带鱼控油，装盘即可食用。
步骤9：
外酥里嫩，还可以蘸着喜欢的调料吃～
