食材：
带鱼300克、生姜1块、油适量、盐一勺、料酒2勺、生抽1勺、大葱1段、白醋1勺、淀粉（或面粉）3勺
步骤1：
带鱼洗净去内脏
步骤2：
用剪子减掉鱼鳍，放在一个小一点的盆里
步骤3：
准备白醋生抽料酒盐
步骤4：
葱姜切小块
步骤5：
把一勺生抽两勺料酒一勺食盐一勺白醋和切好的葱姜放入盆里，腌制一个小时（腌制的时间最好是长一点，或者多放一点盐，要不然不入味）
步骤6：
腌制好的带鱼用厨房纸吸一下水份
步骤7：
两面粘上淀粉（如果没有淀粉，普通面粉也行）
步骤8：
两面粘好淀粉放在一旁备用
步骤9：
平底锅倒油，小火（必须是小火）
步骤10：
油7-8分热，放带鱼，一片一片放
步骤11：
煎至金黄翻面
步骤12：
两面来回翻面煎，不要一面煎的时间过长，这个煎的过程大概需要十分钟左右，时间太短会不熟，全程一定用小火。
步骤13：
出锅排盘
