食材：
净鲤鱼1条、葱丝、干辣椒丝、姜丝、盐适量、料酒适量、花生油适量、酱油适量、香菜段适量
步骤1：
将鲤鱼鱼身两侧打花刀。
步骤2：
炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开
步骤3：
撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。
步骤4：
捞出鱼摆在盘中。
步骤5：
将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
步骤6：
炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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