食材：
鲤鱼一条大约2斤重、豆腐1斤、葱、姜、蒜适量、大料2个、香菜适量、油30克、味极鲜20克、红烧10克、啤酒1厅、五花肉400克、盐8克、老陈醋100克、西红柿1颗、花椒20颗、茴香40粒
步骤1：
超市购买黄河鲤鱼一条，3斤重。
步骤2：
将鱼清理干净后，切段，待用。
步骤3：
准备好各种调料待用
步骤4：
结拜兄弟们
步骤5：
豆腐切块，备用。
步骤6：
倒花生油，热后下入五花肉，待五花肉炼出油变成金黄后，依次下入准备好的调料，炒出香味后，倒入老陈醋。（这步特别关键，叫炝醋，直接决定口味，此乃神来之笔。）
步骤7：
炝醋后，下入啤酒一厅。（增鲜，去鱼腥味。）
步骤8：
然后倒入适量热水，能没过鱼，同时放入备好的鱼和西红柿，放一小勺盐，再放入茴香粒（炖鲤鱼一定要放茴香），中火炖制十五分钟。（切记炖鱼不能盖锅盖，影响口味。）
步骤9：
十五分钟后，加入切好的豆腐，再中火炖制半小时。
步骤10：
半小时后，锅内鱼汤变成粘稠状，效果最好，撤些生香菜沫，出锅。
步骤11：
色、香、味，俱全。
