食材：
大连活鲍鱼600克约12脞、鲜舞茸（或任何培养菇）200克、洗鲍鱼用?粉1/2杯、泡油用油2杯、鸡汤少许、盐1/4茶匙或多些、糖、胡椒粉各少许、青、红椒各1脞、绍酒2茶匙、鲜百合100克、葱白4棵、姜1块约25克、蒜1瓣
步骤1：
置锅於中大火上，下油，烧至约?摄氏160度，加入鲍片，立刻移锅离炉，铲散鲍片，便连油倒入架在大碗上之疏箕内沥油，留油约1汤匙在锅
步骤2：
投蒜片和怂花入锅内，下舞茸兜炒，加少许鸡汤炒至身软，洒酒，加入百合，下盐、糖、胡椒粉调味。
步骤3：
拨开舞茸，留空锅之中央，下芡汁铲匀
步骤4：
鲍片回锅，试味，加入青、红椒及葱白，再下麻油包尾，立即上碟供食。
