食材：
扇贝肉500克、芹菜3根、葱1根、米酒10克、鱼露3克、生抽适量、鸡精3克、食用油适量、盐适量、干辣椒3个、蒜2个
步骤1：
这个扇贝是已经剥壳买来的
步骤2：
可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除
步骤3：
裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
步骤4：
剥好洗干净备用裙边也很好吃
步骤5：
切好所有配料备用
步骤6：
锅烧热倒入适量油，加入葱姜蒜、干辣椒一起爆炒出香味
步骤7：
加入扇贝一起翻炒
步骤8：
加入适量鱼露
步骤9：
加入米酒去腥，翻炒片刻
步骤10：
加入芹菜炒至片刻
步骤11：
出锅前撒入少许盐和鸡精调味
步骤12：
出锅装盘，非常快捷简单做法，鲜香软嫩，适合老人和小孩
