食材：
海参18条、鹌鹑蛋10个、西兰花1个、水800g、香菜5g、大葱5g、葱段5g、太太乐鸡汁1茶匙、蚝油1茶匙、老抽10ml、盐3g
步骤2：
煮蛋的水加入稍多的盐，水沸后加入海参焯水，加入盐为了将海参的腥味逼出，几分钟后捞起海参冲洗冷却
步骤3：
准备好香菜、大葱、葱段、姜片
步骤4：
锅里倒入油，等油热后把香菜、大葱、葱段、姜片放入油里
步骤5：
将它们的香味炸出后捞起，油倒出可用来炒菜、拌面，充满香葱味。
步骤6：
沙锅里放入吸满油的香菜、葱、姜片，倒入酱油、蚝油、太太乐鸡汁、老抽翻炒片刻后加入开水
步骤7：
加入切成段的海参，中小火煮半小时
步骤8：
西兰花切小块焯水，水里加盐
步骤9：
焯完水后将西兰花在碟子四周围一圈，中间放海参和鹌鹑蛋
步骤10：
鹌鹑蛋完全冷却后去壳，用针将每个蛋的各个面刺一下，为了吸汁入味。蛋一定要冷却才去壳，否则蛋白会剥烂。
步骤11：
海参焖软后加入鹌鹑蛋煮10分钟即可，此时可以试味调节味道，汁不够稠可以加生粉水煮稠。
步骤12：
成品
步骤13：
成品
步骤14：
成品
