食材：
鱿鱼1只、沙拉笋1包（约100g）、螺肉1罐、芹菜2支、蒜苗3支、干香菇8朵、蒜头10个、水1000g、豆油伯缸底酱油2~3汤匙、欧娜有机橄榄油适量、绍兴酒少许、胡椒粉少许
步骤1：
芹菜切成3公分的段状、蒜苗斜切成菱形状切厚一点，这样才会比较有嚼劲。
步骤2：
取泡好的香菇，每个香菇切一半，切的时候要用45度角斜切片开，这样比较容易入味。切好之后再放回水中继续泡，等一下下锅会香菇+水一起下去煮。
步骤3：
笋子切片切的厚度在0.5公分。酸笋、脆笋都可以用，千万不要用汤笋。酸笋切的话可以切薄一点、冷笋可以切厚一点。
tips.注意师傅切笋子的方向，这个方向切出来的笋子，烹调后口感会比较好。若使用冷笋片不用先川烫，若用酸笋的话就要先川烫。
步骤5：
这时候刚开始煮的水差不多煮开了，就可以把香菇连香菇水一起放进去
步骤6：
蒜头的香味煸出来后就把鱿鱼丢下去一起炒香，炒到鱿鱼Q起来，就倒到水的那一锅进去一起煮。
步骤8：
把笋子加下去煮，煮到滚之后，打开螺肉罐头，把一半的汤先倒在旁边，剩下一半汤跟螺肉倒入汤锅中。
步骤10：
在起锅以前加入蒜苗与绍兴酒与胡椒粉少许，10秒后关火起锅。
