食材：
牛蛙（每只约一斤）两只、香芹少许、杭椒5个、彩椒1个、圆葱半个、青蒜苗少许、蒜1头、郫县豆瓣2勺、牛油火锅底料适量、料酒4勺、酱油2勺、葱段少许、灯笼椒（干)3个、玉米糖浆少许、玉米淀粉适量
步骤1：
准备好食材
牛蛙扒皮洗净（买的时候让师傅帮忙给扒好的）
步骤2：
牛蛙剁成块（在牛蛙的关节处剁）
步骤3：
圆葱切块，香芹切段，杭椒切段，彩椒掰块，青蒜苗切段，大蒜剥好。
葱切段。
步骤4：
准备一个小碗，倒入料酒酱油，加入葱段。
步骤5：
将料酒倒入牛蛙中，拌匀，腌20分钟.（去腥）
步骤6：
将玉米淀粉放入腌好的牛蛙中
步骤7：
拌均匀
步骤8：
炸锅中放入油，烧热。
将牛蛙一块一块的放入油锅中炸
步骤9：
炸至金黄捞出备用
步骤10：
所有食材都准备好了。
步骤11：
锅中放入油，多放点
步骤12：
加入郫县豆瓣
步骤13：
小火炒，炒至油变红色，加入火锅底料
步骤14：
煸炒至均匀
步骤15：
加入蒜瓣红灯笼干辣椒
步骤16：
炒至蒜瓣变得焦焦的
步骤17：
加入圆葱块翻炒
步骤18：
加入炸好的牛蛙
步骤19：
转大火，翻炒几下
步骤20：
加入200ml水，盖上盖子大火煮开。
步骤21：
收收汁，让汤汁变得浓稠。
步骤22：
加入香芹
步骤23：
翻炒几下，炒均匀。
步骤24：
加入青蒜苗，彩椒翻炒。
步骤25：
加入少许玉米糖浆提鲜。
步骤26：
翻炒均匀即可。
步骤27：
完成啦。
