食材：
螺蛳300g、生姜10g、蒜瓣2个、大葱20g、香菜2根、小米辣2个、冠利辣椒酱1大勺、料酒2大勺、生抽2大勺、豆瓣酱1大勺、食用油适量、热开水50ml
步骤1：
准备好食材，螺蛳剪去尾部后还要放入清水中，滴几滴油让其吐沙；
步骤2：
生姜切丝，蒜瓣、大葱切片，小米辣切碎粒；
步骤3：
香菜洗净切碎备用；
步骤4：
将生姜、蒜瓣、大葱、小米辣全部倒入热油锅中煸炒出香味；
步骤5：
加入豆瓣酱；
步骤6：
加入冠利辣椒酱；
步骤7：
倒入洗净的螺蛳煸炒几下；
步骤8：
加入料酒；
步骤9：
加入生抽；
步骤10：
加入热开水；
步骤11：
翻炒均匀后炖煮至汤汁快收干即可出锅，出锅前撒上香菜碎翻拌均匀即可；
步骤12：
香辣开胃，非常棒的一道下酒菜；
步骤13：
成品。
