食材：
螺狮肉带壳2斤、朝天椒10个、线椒6个、青蒜苗3颗、生姜5克、大蒜5个、生抽1汤匙、盐4克、糖2克、花生油适量
步骤1：
将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。
步骤2：
用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用。
步骤3：
生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。
步骤4：
热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。
步骤5：
将辣椒倒入翻炒。
步骤6：
将螺狮肉倒入翻炒一会。
步骤7：
加入盐、生抽翻炒。
步骤8：
加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。
步骤9：
出锅了，特别下饭。
