食材：
鸡肉100g、螺蛳150g、酸辣椒酸笋少许、姜5片、蒜2瓣、八角2个、白扣6颗、香叶2片、桂皮1小片、葱香菜少许、啤酒1瓶、油料酒醋生抽适量、盐耗油老抽适量
步骤1：
1、螺蛳清洗干净，把尾部剪掉
步骤2：
2、将鸡肉洗净，锅中烧水将鸡肉过水，盛出
步骤3：
3、砂锅烧热倒入油，烧至七成热放入姜片、蒜、酸辣椒、酸笋炒出香味
步骤4：
4、立即倒入洗好的螺蛳一起翻炒，等到锅中油逐渐减少放入料酒、醋、生抽
步骤5：
5、放入鸡肉翻炒五分钟后倒入啤酒淹没螺蛳
步骤6：
6、用大火煮开，再用中火慢慢熬煮30-40分钟入味
步骤7：
7、最后加入老抽、蚝油调味
步骤8：
8、撒入葱花、香菜
步骤9：
鲜甜味美，好吃到飞
