食材：
梭鱼一条、葱一根、蒸鱼豉油适量、食盐适量、料酒适量、植物油适量、啤酒一听、蒜瓣5瓣、姜粉适量
步骤1：
先去鳞片。
步骤2：
仔细洗净后，切成几段，用料酒，姜粉简单揉搓几下。
步骤3：
用保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏隔夜。
步骤4：
不粘锅淋少许植物油。
步骤5：
把鱼码平，煎一下。
步骤6：
轻轻的翻面继续煎。
步骤7：
倒入少许的蒸鱼豉油。
步骤8：
鱼皮变深后，加入啤酒。
步骤9：
表面撒上蒜片，盐。
步骤10：
再少留一点葱绿，其余全部放入锅内。
步骤11：
盖上盖子转小火，焖8-10分钟。
步骤12：
到时间后关火，不要着急开盖，继续焖5分钟后，再开盖装盘，点缀一点葱绿，很简单的家常版炖梭鱼就完成了。
步骤13：
观察一下鱼肉，没有小刺，肉质很嫩，相当不错。
