食材：
带鱼200克、白糖60克、冰糖10克、香料适量、话梅5粒、半梅4粒、白醋8毫升
步骤1：
带鱼段用香料加水浸泡一小时。
步骤2：
带鱼段码味后，拍上一层淀粉。
步骤3：
带鱼段放入淀粉和面粉调好的糊中，裹一圈。
步骤4：
放入油锅中炸制。
步骤5：
炸好的带鱼段。
步骤6：
话梅泡一小时。
步骤7：
炒锅放白糖和冰糖炒糖色。
步骤8：
炒至咖啡色，倒入话梅水，大火煮汁。
步骤9：
加入话梅。
步骤10：
放入带鱼。
步骤11：
中小火煮至收汁。
步骤12：
锅边倒白醋。
步骤13：
取出话梅，放半梅炒匀。
步骤14：
做好的梅香带鱼。
步骤15：
起锅装盘。
步骤16：
端上餐桌，品尝。
