食材：
鱼籽500克、葱1段、姜片适量、蒜头1头、蒜苗4根、花椒适量、八角2个
步骤1：
准备主材：鱼籽两大块、鱼泡两个。
步骤2：
准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。
步骤3：
葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。
步骤4：
鱼籽冲洗干净，去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。
步骤5：
用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。
步骤6：
热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中，中火煎。
步骤7：
鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎。
步骤8：
煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。
步骤9：
锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。
步骤10：
花椒爆出香味，颜色变黑，捞出扔掉。
步骤11：
将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。
步骤12：
倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。
步骤13：
水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。
步骤14：
小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。
步骤15：
营养又好吃的红烧鱼籽出锅！
